İslim Kebabı
3 adet uzun boy
patlıcan
Kızartmak için sıvıyağ
Köftesi için:
300 gram kıyma
1 büyük
soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 tutam pul
biber
1 tutam kimyon
Sosu için:
2 adet rendelenmiş
domates
1 çorba kaşığı
biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 tutam tuz
İlk olarak
patlıcanlarımızı alaca soyalım ve uzunlamasına bıçak sırtı kalınlığında dilimleyelim. Daha sonra ayrı bir kaba tuz ve su koyup karıştıralım
patlıcanlarımızı tuzlu suda 5 dakika bekletelim. Daha sonra sudan çıkarıp kuruladıktan sonra bol yağ koyduğu
muz tavada arkalı önlü kızartalım tavadan çıkarıp bir tabağa alalım. Öte yandan köftesi için malzemelerimizi derin bir kaba alalım üzerine
soğanı rendeleyelim ve normal bir köfte hamuru elde edelim. Köftelerimizden
ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapalım. Kızaran
patlıcanlarımızı tezgahın üzerine artı şekli gibi iki tane üst üste koyalım resimde görüldüğü gibi. Ortasına bir adet köftemizi yerleştirelim ve
patlıcanlarımızı köftenin üzerine kapatalım. Üzerlerine birer dilim
domates ve
biber koyup kürdan batıralım. Daha sonra kare borcama
patlıcanlı köftelerimizi yerleştirelim bu malzemeden 9 tane köfte çıktı. Şimdi sosu
muzu hazırlamaya geçelim. Patlıcanlarımızı kızarttığımız tavadaki yağın içerisine iki adet rendelenmiş
domatesi alalım. Üzerine tuz ve baharatları ekleyelim bir çorba kaşığı
biber salçası ekleyelim ve 1 su bardağı su dökerek 2-3 dakika pişirelim. Daha sonra hazırlamış olduğu
muz bu sosu tepsideki köftelerimizi üzerine gezdirelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım.