İslim Kebabı
Yarım kilo kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
5 çorba kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
5 dal maydanoz
Kimyon, kekik, tuz ve karabiber
Domates sosu için:
4 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
Tuz, karabiber
1 tutam şeker
Kızartmak için sıvı yağ
3 adet çarliston biber
5 adet uzun patlıcan
1 su bardağı kiraz domates
Kürdan
Önce sosunu yapıp pişirin. Köfteleri yapıp şekil verin ve fırın kabına koyup fırında biraz pişirin. Sonra patlıcanları kızartın. Pişen köfteleri kızaran patlıcan dilimlerinin ortasına koyup katlayın ve kürdanla tutturun. Domates biberle süsleyip tepsiye yerleştirin. Sosunu üzerine dökün ve tekrar fırına verip pişirin.
