İslim Kebabı (güveç)
Elif Korkmazel
6 adet
patlıcan
400 gr. kuşbaşı
kuzu eti
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı kekik
2 adet
kabak
5 adet
domates
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin. Tuzlu suda bekletip sıkın ve sıvı yağda kızartın. İnce kıyılmış
soğan ve sarmısağı
zeytinyağında kavurun. Eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Üzerine küp doğranmış
kabak ve
domates, kekik, tuz ve kara
biber ekleyip 30 dakika pişirin. Patlıcan dilimlerini küçük güveç kaplarına, kenarlardan sarkacak şekilde döşeyin. Etli harcı pay edip sarkan kısımla üstünü kapatın. 180 derece fırında 30 dakika pişirin.