Islama Köfte
Yarım kilo köftelik kıyma
1 adet
soğan
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber
Sosu için:
1,5 litre kemik suyu ya da et suyu
4
yemek kaşığı pul
biber
1 su bardağı sıvı yağ
10 dilim bayat ekmek
Köfte için iki dilim bayat ekmeğin içini ıslatıp ufalayın, içine kıyma, rendelenmiş
soğan, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Izgarada köfteleri pişirin. Bir tencerede sıvı yağ, pul
biber ve kemik suyunu kaynatın. İçine dilimlenmiş ekmekleri batırın, sonra ızgarada pişirin ve köftelerle ikram edin. Yanını közlenmiş sivri
biberle süsleyin.