Islama Börek
MALZEMELER
3 Yufka
3 Su Bardağı Tavuk veya Et Suyu
1 Haşlanmış Tavuk Göğsü
1 Bardak Çekirdeksiz İzmir Üzümü
1 Tatlı Kaşığı Yenibahar, Az Karabiber
1 Su Bardağı Amerikan Pirinci
1 Bardak Sıvıyağ
1 Yumurta Sarısı
YAPILIŞ TARİFİ
Haşlanmış tavuk göğsü etini didikleyin. Pirinci yıkayıp süzgece alın. Bir
tencerede yarım su bardağı sıvıyağı kızdırıp üzüm ve tuzu ekleyin. Birkaç
dakika kavurup 1.5 su bardağı sıcak et suyu ilave edin. Kısık ateşte pişirip
didiklenmiş tavuk etini ekleyin. Karışıma yenibahar ve karabiber serpip
karıştırın.
Ufak ve yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. Yarım su bardağı et suyu ve yarım
su bardağı sıvıyağı karıştırın. Yufkaları küçük küçük keserek her bir
parçayı et suyu ve sıvıyağ karışımıyle ıslatıp tepsiye yerleştirin. İki kat
yufka, bir kat pilav şeklinde döşeyip üzerine çırpılmış yumurta sürün.
