Islak Hamburger
https://www.bim.com.tr
Yarım paket Emin kıyma (200 gr )
1 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı Destan kimyon
1,5 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1,5 çay kaşığı Destan karabiber
1 tatlı kaşığı Dost tereyağı
6 tane hamburger ekmeği
4 dilim Aknaz Gurme burger peyniri
Sosu için:
4 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 paket domates püresi (200 ml)
5 dolu çorba kaşığı Bol bol ketçap
1 dolu çay kaşığı Destan karabiber
Sos tenceresine 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın. 1 diş sarımsağı ezip içine ekleyin ve sarımsağı yakmadan biraz kavurun. Üzerine 1 paket veya 200 ml domates püresi ve 5 dolu çorba kaşığı ketçap ekleyin. 1 dolu çay kaşığı karabiber de ekleyip güzelce karıştırın. Kısık, orta ateşte kaynayıp iyice özleşene kadar pişirin. Sosu ayırın.
1 paket (200 gr ) kıymaya, 1 diş sarımsağı ezip ekleyin. Üzerine 1,5 çay kaşığı kimyon, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiber ekleyin. Son olarak lezzetini arttırmak için 1 tatlı kaşığı tereyağını da ekleyip köfteyi iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını 6 eşit parçaya bölün. Her bir köfteyi avuçlarınızın arasında iyice ezip şekil verin. Normalde hazırladığımız köftelerden daha yayvan ve mini burger ekmeklerinden daha geniş olacak.
Döküm bir tavayı ocağa koyun.
Hamburger ekmeklerini yarıya kesin ve alt kısımlarına hazırladığınız sostan sürün. Üzerlerine köfteleri yerleştirip ters bir şekilde tavaya koyup köfteleri pişirmeye başlayın. Köfteler ince olduğu için bu şekilde de kolayca pişecekler. Ekmeklerin üzerine et döveceği veya geniş bir tava gibi bir ağırlık koyun. Böylece hem pişmeyi hızlandıracaksınız hem de ekmekler köftenin tüm lezzetini iyice içlerine çekecekler.
Birkaç dakika içinde köfteler nefis bir şekilde pişmiş olacaklar. Ardından köftelerin üzerlerine 4 adet burger peynirini paylaştırın. Ekmeklerin üst yarılarına da domates sostan sürüp hamburgerleri kapatın. Sıra geldi hamburgerleri ıslak hale getirmeye. Pişirme kağıdını köfteleri pişirdiğiniz tavaya koyup hamburgerleri içine yerleştirin. Hamburgerlerin üzerlerine de sostan biraz dökerek kâğıdı bohça gibi kapatın ve kâğıdın dışından tavanın içine birkaç yerinden sıcak su dökün ve tavanın üzerine bir kapak kapatın. Bu şekilde de 3-4 dakika pişince benim diyen ıslak hamburgerin tahtını sallayan ıslak hamburgerleriniz hazır. Patates kızartması ve ayran ile servis edebilirsiniz.
