Islak Hamburger
Hamburger ekmeği
Köfte harcı için;
500 gr
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş
sarımsak
Yarım su bardağı galeta unu
Sosu için;
2 diş
sarımsak
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı hazır
domates salçası
2 tutam kekik
300 gr
domates sosu
Birer çay kaşığı kara
biber ve tuz
Köfteleri pişirmek için;
Sıvı yağ
Öncelikle derin bir kaba, sırayla malzemeleri ilave ederek köfte harcını hazırlayın. Malzemeleri eklerken baharatları en sona bırakın.
Güzelce yoğurduğunuz kıymanın üzerini hava almayacak şekilde streçleyerek buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Köfte harcı dinlenirken tencerede
zeytinyağıyla
sarımsakları kavurun. Domates
salçasını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Sonrasında
domates sosunu, baharatları ve son olarak tuzu da ilave edin, pişirin.
Sosu bir kenara aldıktan sonra dinlenmeye bıraktığınız köftelere şekil vermeye başlayın ve köftelerinizi pişirme tavasına alın.
Bu esnada köfteleri pişireceğiniz yağın kızgın olması gerekmektedir. Kızdırdığınız yağda köfteleri kurutmayacak şekilde önlü-arkalı pişirin.
Köftelerin pişirme işlemini tamamladıktan sonra, 2 adet fırın kağıdını buruşturarak su dolu bir kasenin içerisinde iyice ıslatın.
Islak kağıtları açarak hamburgerlerin pişirmesini yapacağınız tencerenin tabanına serin.
Hamburger ekmeklerinin alt bölümlerini hazırladığınız sosa bulayarak tencereye alın.
Köfteleri ekmeklerin üzerine yerleştirin ve aynı işlemi ekmeklerin üst bölümlerine de uygulayarak, köftelerin üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Kalan sosu da tencerede gezdirin ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
4-5 dakika kadar soğumasını bekleyerek, isterseniz yanında
patates kızartmasıyla beraber servis edebilirsiniz.
