Islak Hamburger
Hamburger ekmeği
Köftesi İçin:
500 gr. kıyma
1 adet
yumurta
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 diş
sarımsak
Yarım su bardağı galeta unu
Sosu İçin:
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 tutam dağ kekiği
2 su bardağı
domates sosu
2
yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
İlk olarak hamburgerimizin köftesini hazırlayalım. Bunun için uygun bir kap içerisine kıymamızı,
soğanımızı, tuzu
muzu, kimyonu
muzu, kara
biberimizi, sarımsağımızı ve galeta unu
muzu alarak güzel bir şekilde yoğuralım. Burada kullanacağınız
soğanları minik minik doğrayabileceğiniz gibi rendeleyebilirsiniz de.
Daha sonra üzerini streçleyelim ve dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
Bu sırada sos tenceresine sırayla sos malzemelerimizi ekleyerek karıştıralım ve pişirelim. Bunun için öncelikle tenceremize
zeytinyağını alarak kızdıralım. Yağımız kızdıktan sonra sarımsağımızı ekleyelim ve kavuralım.
Domates
salçasını da ilave ederek eriyene kadar karıştıralım. Ardından dağ kekiğini ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
Domates sosunu, ketçabı, kara
biberi ve tuzu da ilave edip karıştıralım. Sosu
muz hazır.
Diğer taraftan köfteleri şekillendirmeye geçelim. Köfte harcımızdan
mandalina büyüklüğünde bir parça koparalım ve elimizde yuvarlayıp, avuç içimizle bastırarak köfte şeklini verelim. Köfteler pişerken küçüleceği için isteğe bağlı olarak köftenizi hamburger ekmeğinden biraz büyük olacak şekilde yapabilirsiniz. Bu ölçülerle ben 8 adet ıslak hamburger köftesi elde ettim.
Köftelerimizi pişirmek için uygun bir tavanın içerisine sıvı yağı alalım.
Yağ kızınca köftelerimizi tavaya alalım. Arkalı- önlü güzel bir şekilde kızartalım.
Köftelerimiz pişince pişirme kağıdımızdan 2 tane çıkaralım ve elimizle buruşturarak su dolu bir kap içerisine alalım, güzelce ıslatalım.
Islanan pişirme kağıtlarımızı açarak hamburgerlerimizi pişireceğimiz kabın tabanına yerleştirelim.
Hamburger ekmeklerimizin alt kısmını hazırladığımız sosa güzel iyice bulayarak tencereye yerleştirelim.
Ekmeklerimizin üzerine köftelerimizi yerleştirelim, ekmeğimizin üst kısmını da sosa bulayarak köftenin üzerine kapatalım. Kalan sosu ekmeklerimizin üzerine gezdirelim.
Tencerenin kapağını kapatalım ve 10 dakika kadar hamburgerlerimizi pişirelim.