İskorpit Balık Çorbası
3 Su bardağı haşlanmış balık suyu
2 Çorba kaşığı un
3 Yumurta
1 Kaşık sade yağ
1 Limon
1 Tutam karabiber
Tuz
Balık suyu ateşte kaynarken, bir bardak suda un ezilir, kaynayan balık suyuna un kokusu gidinceye kadar karıştıra karıştıra pişirilir. Tuzu atılır, ateşten indirilir. Ayrı bir kapta yumurtaların yalnız sarıları çatal ile çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan kaşık kaşık alarak yumurta sarılarının üzerine eklenerek sürekli çırpılır. 4-5 kaşık daha koyduktan sonra da limonunu sıkarak içine karıştırmalıdır. Hazırlanan bu terbiye unlu balık çorbasına katılır. Karıştırılır Servis kâsesine boşaltılır. Üzerine yağ kızdırılır. Dökülür bol karabiber serpilir.
