İskenderun Usulü Döner (Hatay)
1 paket hazır tavuk döner
4 adet lavaş
2 adet iri patates
Sosu için:
2 yemek kaşığı salça
Kekik
Tuz
Kırmızı biber
Garnitürü için:
Kıvırcık salata
Salatalık Turşusu
Mayonez
Ketçap
Patatesler soyulur, parmak biçimi dilimlenir, altın sarısı kızartılır.
Bir sos kabında salça ve su kaynatılır, tuz, kırmızı biber ve kekik eklenerek orta kıvamlı bir sos hazırlanır, sos kenarda sıcak tutulur.
Hazır tavuk döneri bir tavada ısıtılır.
Lavaş ekmekleri de başka bir tavada ısıtılır.
Lavaş açılır, ortasına bir sıra doğranmış kıvırcık konur, üzerine çubuk doğranmış salatalık turşusu ve kızarmış patates bir sıra halinde konur.
Garnitürlerin üzerine bir sıra tavuk döneri konur.
Üzerine yeteri kadar domates sosu gezdirilir, arzuya göre mayonez ve katçap dökülür.
Lavaşın alıtı altı içe kapatılarak sıkı bir dürüm yapılır, dürüm sıcak tavada her tarafı biraz çevrilerek üzerinin hafif kuruması sağlanır.
Soğutmadan servis edilir.
