Isırganotu Çorbası (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg ısırganotu
2 çorba kaşığı mısır unu
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri miktar sıcak su
İlk olarak ısırganlar temizlenir ve yıkanır.
Üstünü geçecek miktarda bol su ve bir miktar tuz ilave edilerek 10 dakika kadar haşlanır ve süzülür.
Bir tencerede sıvı yağ ile dövülmüş sarımsak sotelenir.
Kırmızı toz biber ve süzülen ısırgan otları da eklenerek iyice kavurulur.
Ardından bir su bardağı sıcak su ve iki çorba kaşığı mısır unu ilave edilerek pişirilir.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tahta bir kepçenin sırtıyla veya blender yardımıyla ezilerek servis edilir.
