Isırgan Kavurması
Nedim Atilla
1 demet ısırgan otu
1 küçük baş
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yarım
limon
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Yarım çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Kalın saplarından ayırıp iyice yıkadığınız ısırgan yapraklarını kaynayan suya atıp çok az yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzgeçte süzün. İnce doğranmış
soğanı
zeytinyağında kavururken tuz ve ısırganı da atıp bir süre birlikte kavurun. Servis sırasında üzerine
limon sıkıp pul
biber serpin. (İstenirse ısırgan acı
hindiba ile birlikte kavrulabilir.)