İrmikli İçli Köfte
Hamuru için:
2,5 su bardağı esmer ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı salça
1 yumurta
200 gr kıyma
Kimyon
Tuz
Karabiber
İç harcı için:
500 gr kıyma
2 adet soğan
1 su bardağı ceviz içi
125 gr margarin
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Nane
Kekik
İç harcını hazırlamak için; soğanları ince ince doğrayalım ve yağda kavuralım. Kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edeli. Daha sonra ceviz içi, sarımsak ve baharatları ilave edelim ve karıştıralım. Daha sonra ince ince doğranmış maydanozu ekleyelim ve karıştıralım.
Hamurunu hazırlamak için; irmiği ve bulguru bir kaba koyalım ve az ılık su ile karıştıralım. Daha sonra kıymayı, yumurtayı, salçayı ve baharatları ilave edip yoğuralım. Kıvamını ayarlamak için ılık su ve un ilave edebilirsiniz.
Daha sonra hamurdan bir miktar alıp yuvarlayın ve içine harcı doldurup ağzını kapatın. Sıvı yağda çevirerek kızartın.
