İrmik Helvası
Seda Pastanesi Çukurambar
Malzemeler
500 gr. irmik
1/2 litre
süt
1 kahve fincanı çamfıstığı
5 çorba kaşığı margarin
1/2 kilo toz şeker
Yapılışı
Derin bir tencerede margarin eritilir. Bu yağa
fıstıklar ve irmik ilave edilir. İrmik pembeleşinceye kadar karıştıra karıştıra kavrulur. Çok ağır ateşte 30 dakika kadar kavurmaya devam edilir. Kavrulan irmiğe yarım litre
süt soğuk olarak dökülür ve iyice karıştırılır. Ocağın ateşi iyice kısılır ve bu sırada şekeri katılır. Kısık ateşte dibinin tutmamasına özen göstererek 15 dakika daha pişirilir. Piştikten sonra tencerenin kapağı kapatılır ve helva demlenmesi için bırakılır. Helva ılınınca tahta kaşıkla karıştırıp, kabartılır, İsteğe göre ılık veya soğutulduktan sonra soğuk olarak servis yapılır.