İrmik Helvası (Edirne)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 bardak irmik
3 çeyrek bardak margarin
2 bardak şeker
3 su bardağı su
Yarım fincan çam fıstığı
Bir tencereye margarini koyup eritin. Çam fıstığını ve irmiği ilave edin. Fıstıklar pembeleşip irmik kıvamını alıncaya kadar hiç durmadan karıştırın. Yaklaşık 50 dk. Ocağın kısık olmasına dikkat edin irmik kıvamını bulunca kaynar suyu ilave edin iyice karıştırın. Toz şekerini de ilave edip bir daha karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dk kadar demlendirin. Sonra tencereyi ateşten alın ve ılınmasını bekleyin. Helvayı iyice karıştırıp servis yapabilirsiniz.
