INNSBRUCK PASTASI
Hamuru için:
4 yumurta akı
1 çorba kaşığı su
160 gr. şeker
1 tutam tuz
1 paket vanilya
4 yumurta sarısı
100 gr. un
100 gr. nişasta
1 çay katığı kabartma tozu
50 gr. margarin
yağlamak için margarin
İç malzemesi:
1/4 gr. krem şantiy
125 gr. tereyağı
100 gr. şeker
2 yumurta sarısı
125 gr. kıyılmış badem
125 gr. meyva şekerlemesi
Süslemek için:
1/4 litre krem şantiy
1 paket vanilya
12 adet kiraz şekerlemesi
Hazırlanışı:
Hamuru için yumurta aklarını su He birlikte bir kabın içinde köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri, tuzu, vanilyayı yavaş yavaş ilâve edin. Yumurta sanlarını katın. Ayrı bir kabın içinde unu, nişastayı kabartma tozunu karıştırın. Unu yumurtalı malzemeye katın. Margarini bir kabın içinde eritin. Ilrtm, malzemeye katın. Çapı ortalama 26 cm. olan bir kalıbı yağlayın. Hamuru koyun. Fırının orta katında 40 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın. Bir gece bekletin. Ertesi gün krem şantiyi bir kabın içinde çırpın. Tereyağını, şekeri, yumurta şansını ve romu başka bir kapta köpük haline gelinceye kadar çırpm. Krem şantiyi, kıyılmış bademi ve meyva şekerlemelerini bu malzemeye karıştırın. Keki enine doğru üçe bölün. Birinci parçanın özerine malzemeyi Özerine yayın. Üçüncü parçayı üzerine koyun. Süslemek için krem şantiyi vanilya ile karıştırın. Bu malzemeden dört çorba kaşığını naylon torbaya koyarak buz dolabında bekletin. Kalan krem şantiyi pastanın üzerine muntazam bir şekilde yayın. Pastanın üzerine 12 parçayı işaretleyin. Buzdolabına koyduğunuz naylon torbadaki şantiyi (torbanın ucunu keserek) her bölümün üzerine süslü bir şekilde sıkın. Her şeklin üzerine birer kiraz şekerlemesi yerleştirin. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin.
Not: Innsbruck pastası çok yumuşak ve hafif olduğu için özettikle sıcak yaz günlerinde tercih edilebilir, teine konulan renk renk meyva şekerlemeleri beyaz pastanın görünümünü güzelleştirecektir.
