İngiliz Kahvaltı Servisi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
İngilizler için kahvaltı günün en önemli zamanıdır. Bu nedenle İngiliz usulü kahvaltı servisi uygulayan işletmeler standart kahvaltının yanında besleyici yiyeceklerden oluşan bir mönü de sunmaktadırlar. İngilizler için kahvaltıda ve akşam üzeri çay içmek ayrı bir önem taşımaktadır. İngiliz kahvaltı çayı çok koyu olarak hazırlanır ve servis yapılırken içerisine süt konur. Standart İngiliz kahvaltısı aşağıdaki yiyecek ve içeceklerden meydana gelir:
Kahvaltı içeceği (sütlü çay veya kahve)
Meyve ya da sebze suyu
Tereyağı, reçel, bal
Ekmek çeşitleri ve tost
Sütlü yulaf ezmesi
Kahvaltı sosisleri
İngiliz kahvaltı servisinde konuklar gelip masalara yerleştirildikten sonra siparişler alınarak aşağıdaki şekilde servis yapılır:
1.yol:
Continental kahvaltı yiyecekleri ve içecekleri sağdan, ekmek ise soldan masaya konur.
Yulaf ezmesi kâse ile getirilip sağdan servis edilir.
Yulaf ezmesi boşu kaldırılır.
Kahvaltı sosisleri getirilip sağdan servis edilir.
Sosis boşu kaldırılıp kahvaltı tabağı ve bıçağı konuğun önüne getirilir.
Masa ara sıra kontrol edilerek çay ve süt servisi yapılır.
2.yol:
Continental kahvaltı yiyecekleri ve ekmek konuklar gelmeden masaya konur.
Konuklar masaya yerleştikten sonra meyve suyu ve çay servis edilir.
Yulaf ezmesi getirilip servis edilir.
Yulaf ezmesi boşu kaldırılıp sosis tabağı konur.
Sosis boşu alındıktan sonra kahvaltı tabağı konuğun önüne getirilir.
