İncirli ve Ricotta Peynirli Kek
4 adet
yumurta akı
4
yumurta sarısı
200 gr
badem unu
2
yemek kaşığı
hindistan
cevizi şekeri
200 gr ricotta (ya da tatlı lor
peyniri)
25 gr bal
1 adet ezilmiş
muz
500 gr taze
incir
Süslemek için:
50 gr file
badem
Yumurta sarılarını,
muz, ricotta, bal,
badem unu, Hindistan
cevizi şekeriyle birlikte çırpıcıyla karıştırın. Yumurta aklarını mikser ile köpük olana kadar çırpın. Koyulaştığında
yumurta sarılı karışıma kaşık kaşık ekleyin, sağdan sola aşağıdan yukarıya yavaş hareketlerle karıştırarak yedirin. Kullanacağınız kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru kalıba dökün, üzerine dörde böldüğünüz
incirleri yerleştirin. Süslemek için file
bademleri serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz.