İncirli Cevizli Ekşi Mayalı Ekmek
250 cc su
Yarım çay bardağı pekmez
100 gr ceviz içi
200 gr kuru incir
250 gr beyaz un
250 gr tam buğday unu
100 gr kadar ekşi maya
1 tatlı kaşığı tuz
Cevizler orta ufaklıkta kırılır, incirler doğranır. Tüm malzemeler karıştırılıp hamur iyice yoğurulur. Birkaç kez zarf şeklinde bükülerek beklenir.
Bir gece önceden su ve pekmez karışımı hafif ısıtılır. Yoğurulan hamur bu karışıma batırılır ve içinde kalacak şekilde sabaha kadar bekletilir. 220 derecede ısıtılmış buharlı fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
