İncir Uyutma (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Süt 5 su bardağı
Kuru incir 15 adet
Ceviz içi 5 tatlı kaşığı
Şeker 1 su bardağı
Tarçın 1 çay kaşığı
Kuru incirler sıcak su ile yıkanır, suda birkaç dakika bekletilir. Sapları kesilir, incirin geri kalanı küçük zar büyüklüğünde küp küp doğranır.
Daha sonra tencereye süt ve şeker eklenir, şeker eriyene kadar karıştırılır. Ardından incirler tencereye ilave edilir ve karıştırılır.
Süt, parmağın dayanabileceği kadar ısıtılır, kaynamadan ocaktan alınır. İncirler iyice ezilir ve kaselere boşaltılır.
Her bir kasenin üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyulup üzerine kaşıkla hafifçe bastırılır. Üzeri havluyla örtülerek 2 saat süreyle oda sıcaklığında dinlendirilir.
Not: İnek sütü yerine keçi sütü de kullanılabilir.
