İncir Uyuşturması
Vedat Başaran
1 kg. kuru incir
2 litre süt
1 adet nar
İncirlerin saplarını kesip, ince ince doğrayın. İncir parçalarını büyücek bir tencereye koyup, ocağı yakın. 1½ litre sütü azar azar ilave edin ve her seferinde yedire yedire incir parçalarını bir tahta kaşıkla ezerek karıştırın. İncirler, sütü çekip macun kıvamına gelince, kalan sütün tamamını ilave edin. Karışım koyu çorba kıvamına ve kaynama noktasına gelince, servis yapacağınız kaselere aktarın. Soğuyup katılaştıktan sonra üstlerini nar taneleri ve toz antepfıstığı ile bezeyip, soğuk olarak servis yapın.
