İNCİR REÇELİ
İncirler kemale ermeden, ufak iken toplanılan ve hususi reçellik için satılanlardan tedarik edilir. Sapları uzun ise kesilir. Güzelce haşlanır. Bir kilo
incire mukabil bir buçuk kilo kestirilmiş şekeri ve mutedil ateşte yavaş yavaş ve şekeri içine çekip tamamiyle yumuşayıncaya kadar kaynatılıp kıvamnı bulunca indirileceği sırada, bir de
limon sıkmalıdır.
Not: Sabahları, aç karnına bir iki
incir reçeliyle, bir bardak su içmek, barsaklara pek elverişli bir temizlik tertibidir.