Kısa URL: https://ml.md/lc187045
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2026
56 defa indirildi / yazdırıldı
Kemer patlıcan (4 adet 20 cm.)
3 adet orta boy soğan
3 adet domates
8 adet sivri veya çarliston biber
8 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
½ demet kıyılmış maydanoz
Kızartma için yeterince sıvı yağ
½ bardak zeytinyağı
Patlıcanları alaca doğrayın. İçinde bolca tuz bulunan su dolu bir kaba yarım saat yatırarak acı siyah suyunun çıkmasını sağlayınız. Patlıcanlar suda yatarken soğanları piyaz doğrayın bir orta kesilmiş sarımsaklarla birlikte zeytinyağında yakmadan iyice kavurun. Soğanlar ölünce içine kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ufak doğranmış domatesleri, ince doğranmış biberleri, kıyılmış maydanozları, şekeri katarak kavurmaya devam edin. Domatesler şekillerini kaybetmeden ve pelteleşmeden bayıldı içini ateşten alın soğumaya bırakın. Tuz ve bolca karabiberkoyun. Daha önce tuzlu suda bulunan patlıcanları çıkarıp tuzunun çıkması için iyice yıkayın. Kızartırken yağın sıçramaması için peçete ile iyice kurulayın. Bıçak yardımı ile yukardan aşağıya patlıcan kalınlığının yarısına gelecek şekilde bir kesik atın. Patlıcanları rengi değişene ve yumuşayana kadar kızartın. Yağını çekmemesi için gazete kağıdı üzerine çıkarın. Soğuduktan sonra fırınlayacağın tepsiye patlıcanları biber birer alın ve yaptığımız kesiği ufak bir kaşıkla iyice açarak patlıcanları kayık haline getirin. Ortası açılmış bulunan patlıcanların oyuk yerlerini soğanlı domatesli iç ile doldurun. Her biri için üzerine yarım ince dilim kabuklu domates ve ortadan bolünmüş çekirdekleri çıkarılmış yarım biberkoyun. 200 dereceye ısıtılmış fırının üst katında domatesler hafif yanana kadar tutun. Fırından çıkmış soğumuş imambayıldıları bozmadan servis tabağına alın üzerine az miktarda sızma zeytinyağı gezdirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc187134
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2026
3 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet orta boy patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet büyük kuru soğan (yarım ay doğranmış)
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
3 adet domates (küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyup ortadan yarın, acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
Patlıcanları kurulayın ve zeytinyağında hafifçe kızartın.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa süre karıştırın.
Domatesleri, tuz, karabiber ve şekeri ilave edin.
Harcı birkaç dakika pişirip ocaktan alın, ince doğranmış maydanozu ekleyin.
Patlıcanların arasını hazırlanan harçla doldurun.
Tencereye dizip sıcak suyu ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirin.
