İmam Bayıldı
Malzeme:
1 kilo kemer
patlıcan
2 adet orta boy
soğan
3 adet orta boy
domates
3 adet sivri
biber
8 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
4/3 su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım demet maydanoz
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Soğanları soyup yarım ay şeklinde ince doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde,
biberleri de zar şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyup ikiye kesin. Maydanozları temizleyip doğrayın. Hazırladığınız bu malzemeyi çukur bir kaba aktarıp tuz, kara
biber ve
zeytinyağı ilave ederek iyice harmanlayın. Patlıcanları tuzlu suyun içinden çıkarıp sap kısımlarını kesmeden ortadan ikiye yarın. Yarılan kısmına tozşeker serpin, hazırladığınız iç karışımı yerleştirin. Tabanı düz ve derin bir tencereye
patlıcanları yerleştirin. Üzerini çok az geçecek kadar kaynar su ilave edin. Kapağını kapatıp orta ateşte
patlıcanlar yumuşayana dek pişirin.
Not: Patlıcanları önce kızgın yağda hafifçe kızarttıktan sonra da fırın tepsisine yerleştirip fırında sadece iç malzeme pişene dek bekletebilirsiniz.