İmam Bayıldı
Malzemeler:
4 adet kemer
patlıcan
2 adet kuru
soğan
3 adet çarliston
biberi
2 diş
sarımsak
3 adet kabuğu soyulmuş
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı beyaz toz
biber
1/3 demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcanları soyup tuzlu suda yıkayıp kurulandıktan sonra kızgın yağda kızartın. Fırın tepsisine veya cam tepsiye dizin. Diğer yandan
soğanları ince piyaz şeklinde doğrayın. Aynı şekilde çarliston
biberi,
domatesi ve sarımsağı da doğradıktan sonra önce tencerede yağı kızdırıp,
soğan,
sarımsak ve
biberi koyup kavurun. Hafif pembeleşince
domatesleri ilave edin. Sonra
salça ilave edin. Bir iki dakika kavurduktan sonra bir su bardağı su ilave edip 10 dakika kaynamaya bırakın. Sonra tuz, şeker, yarım çay bardağı sıvı yağ, beyaz toz
biber ve doğranmış maydanoz ilave ettikten sonra süzdürün. Patlıcanları açıp içine süzdüğünüz harcı
koyun. Kalan sosu üzerine ilave edin. Patlıcanların üzerine
domates ve
biber dizip 150 derece fırında 15 dakika piştikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın. Akdeniz bahçe yeşillikleri üzerinde servise sunabilirsiniz.