İki Mercimekli Salata
Gerekli malzeme:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı yeşil mercimek
8 su bardağı su
1 patates
1 patlıcan
1 salçalık kırmızıbiber
1 havuç
7-8 yaprak roka
Sos için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
Mercimekleri yıkayıp süzün. Kırmızı ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde dörder bardak su ilavesiyle diri kıvamda haşlayıp süzün. Patatesi haşlayıp küp şeklinde kesin. Patlıcanı da küp şeklinde kesip teflon tavada sote-leyin. Kırmızıbiber, havuç ve rokayı temizleyip doğrayın.
Salata malzemelerini geniş bir kapta harmanlayıp servis kâsesine alın. Sos için, zeytinyağı, nar ekşisi, pulbiber ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Roka ile süsleyip servis yapın.
