|
|
İÇLİ KÖFTE (Tarsus Mersin) |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc56660
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2010
4,225 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
250 gr dana kıyma
1 kg ince bulgur
tuz
İç malzeme:
750 gr kıyma
3 baş soğan
yağ
tuz
karabiber
Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine 750 gr kıyma ekleyip beraber kavurun. İçine karabiber ve tuz atın. Ateşten alın ve karışımı buzdolabında dondurun. Bulgurla tuzu karıştırın. Su ekleyip hamur haline getirin.
250 gr kıymayı yoğurup karıştırın. İri ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Hamurun içini açın, donmuş etten içine koyup kapatın. Kaynayan suyun içine bir tutam limon tuzu atın ve köfteler suyun üstüne çıkıncaya kadar kaynatın. Daha sonra sıcak olarak servis yapın.
|
İÇLİ KÖFTE (Tarsus Mersin) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87714
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2013
3,069 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tarsus Belediyesi
3 kilo bulgur
1 kilo kıyma et
Yarım kilo döğmelik et
Yeteri kadar soğan
1 tatlı kasığı karabiber
1 tatlı kasığı kırmızı biber
1,5 yemek kasığı biber salçası
1,5 su bardağı katı yağ
2 demet maydanoz
3 bardak un
Soğanlar doğranarak kıyılır. Salçası, yağı, tuzu, biberi ve karabiberi kıymayla birlikte ilave edilir. Kıyılan soğan ve kıyma pembemsi bir renk alana kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta bulgur ıslanır, döğmelik et, un ilave edilerek belli bir kıvama kadar yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler fincan sekline gelinceye kadar parmakla oyulur. Oyulduktan sonra soğuyan kıyma oyulan köftenin içerisine bir miktar konur ve ağzı kapatılır. Bu suretle olusturulan köfteler kaynayan suyun içerisine atılır. 15-20 dakika sonra çıkarılarak servis yapılır.
|
|
