İçli Köfte
https://www.sabah.com.tr
İç malzemesi:
250 gram kıyma
1 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1/3 demet maydanoz
100 gram iri çekilmiş
ceviz
Dış malzemesi:
2 su bardağı
bulgur
2 adet orta boy
patates
1 çorba kaşığı
salça
2 adet
yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı tuz
İnce kıydığınız
soğanı sıvı yağda pembeleştirip üzerine kıymayı ilave ederek kavurun. Kıyılmış maydanoz ve
cevizi ekleyip ocaktan alın. Baharatları ve tuzu katın. Dış malzemeyi hazırlamak için,
patatesleri haşlayıp rendeleyin. Kalan tüm malzemeyi üzerine ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur kurudukça elinizi su ile ıslatıp yoğurmayı sürdürün. Bulgurlu hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Avucunuzun içinde yuvarlayarak şekillendirin. Başparmağınız yardımı ile ortasını oyup, içine kıymalı harçtan 3 çorba kaşığı kadar doldurun. Hamuru parmak uçları ile çekerek deliği kapatın. Tuzlu suda haşlayın ya da bol yağda kızartın.
Not: Bulgurlu karışımı çok iyi yoğurmak ve daha sonra da olabildiğince ince açmak gerekir.