İçli Köfte (Suriye)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
1 kg ince bulgur
½ kg yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Yedi baharat karışımı
İç malzemesi:
½ kg kıyma
4 adet soğan
Tuz
Karabiber
İlk önce ince bulguru biraz suyla ıslatırım.
Daha sonra bulgura soğan, tuz ve karabiber ekleyerek kıyma makinesiyle çekerim.
Çektiğim ince bulguru, yağsız kıymayla iyice karıştırıp hamur haline getiririm.
Ayrı bir yerde içini hazırlarım.
Bir tencerede kıymayı, doğranmış soğanı, tuzu ve baharatı iyice kavurduktan sonra soğumaya bırakırım.
Hamurdan parçalar alır şekil verir, içine hazırladığım harcı eklerim ve kızartırım.
Yanında yoğurt ve salata ile servis ederim.
