İçli köfte (Şanlıurfa)
1/2 kg ince kısırlık bulgur
3 bardak sıcak su
3 bardak un, tuz
İç malzemesi
Yarım kilo Dana kıyması
2 Kuru soğan
Yarım Demet maydanoz
karabiber, kırmızıbiber, tuz
Bulgurun üzerine sıcak suyu dökün ve yarım saat bekletin.
Daha sonra bulgurun üzerine ununu tuzunu ekle ve yoğurmaya başla. Eğer cıvık olursa un ilave ede bilirsiniz. Kulak memesinden biraz sert olacak kıvamı.Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizle şekillendirip içi çukur yapıyorsunuz. İç Hazırlaması
Yağ, soğan hazırlanıp pişince, ard arda kıymayı ince kıyılmış maydanozu ve baharatlarımızı ilave ediyoruz. Ocakta biraz kavurduktan sonrada soğumaya biraz bırakınız. Kuyu gibi açmış olduğumuz hamurumuzun içine iç malzememizden kaşık yardımı ile çok doldurmayacak şekilde koyuyoruz.
Ocakta Kaynayan suyumuzun içerisine tuz atın ve toplarımızı içinde 15 dk pişmeye bırakın ve tek tek çıkartın.
Bir yandan da tavamıza yağ koyuyoruz. toplarımızı kızartıyoruz.
Fotoğraf "mutfak kölesi" tarafından gönderildi. 25.04.2017
