İÇLİ KÖFTE (Hatay)
Malzemeler:
Yarım kilo köftelik bulgur
bir avuç un
1 kaşık biber salçası
karabiber
kimyon
tuz
yarım kilo kıyma
3 baş soğan
Yapılışı:
1.Kıyma ve ince kıyılmış soğan, baharatlarla birlikte yağda kavrulur.
2.Islatılmış bulgur, biber salçasıyla yoğrulur. Ara ara el ıslatılır ve un ile baharatlar karıştırılarak özleştirme işlemi devam eder.
3.Özleşen bulgur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır ve bunlar, parmaklar yardımıyla açılır.
4.İçine, hazırlanan karışım konulur ve uçlarından kapatılır.
5.Bu köfteler, kaynayan tuzlu suya atılarak haşlanır.
6.İstenirse haşlandıktan sonra zeytinyağında kızartılabilir.
