İçli Köfte (Gaziantep)
250 gr
dana kıyma
1 kg çiğ köftelik
bulgur
1 çorba kaşığı dövülmüş kişniş
tuz
iç malzemesi :
750 gr
dana-
kuzu kanşımı iri çekilmiş kıyma
iki çorba kaşığı tereyağı
kırmızı pul
biber
1 demet maydanoz
100 gr
ceviz içi
3 baş
soğan
ayçiçekyağ
kara
biber
tuz
Soğanları tereyağında pembeleşinceye dek
kavun, üzerine iri çekilmiş kıymayı ilave edip, tekrar beraberce kavurun. İçine kara
biber, kırmızı
biber, tuz ve ince doğranmış maydanoz katın ve ateşten alın. Elde kırdığınız
cevizi ilave edin. Bulgur, dövülmüş kişniş ve tuzu karıştırın, su katıp hamur haline getirin. 250 gr kıyma katıp, iyice yoğurun. Iri
ceviz büyüklüğünde top hamuru avuç içinizde açın ve içine hazırladığınız içten koyup, kapatın. Elinizle üzerine biraz bastırıp yassıltın. Kızgın ayçiçek yağında alt üst ederek kızartıp, servis yapın.
ML® İçli Kebap için tıklayın