İçli Köfte Böreği
https://www.elele.com.tr
4 adet yufka
400 gr kıyma
2 adet
soğan
½ çay bardağı ince
bulgur
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
½ su bardağı
ceviz içi
Börek harcı için:
1 su bardağı
yoğurt
½ su bardağı sıvı yağ
2 adet
yumurta
Bulamak için:
Galeta unu
Süt
Kıymalı harç için önce kıymayı suyunu salıp tekrar çekene kadar güzelce kavurun. Daha sonra doğranmış
soğan ekleyerek biraz daha kavurun. Baharatları ve
cevizi de ekleyin. Bulguru ayıklayıp küçük bir kasede bir miktar sıcak suyla ıslayın ve şişip yumuşamasını sağlayın. Kıymalı harca
bulguru da ilave edin. Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine
yumurtalı harçtan sürün. Bir kat daha yufka serip ona da harçtan sürün. Yufkayı 12 eşit parçaya kesin. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sarın. (Yumurtalı harç yetmeyecek olursa tamamen bitmeden önce üzerine
yoğurt veya
süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz) Sardığınız börekleri önce
süte, sonra galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin. Börekleri önceden ısıtılmış fırında 180-190°Cde üstleri kızarana kadar pişirin.