İçli Dışlı Köfte
http://www.hurriyet.com.tr
Hamuru için:
2 su bardağı kısırlık
bulgur
1 çay bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı su
2 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
250 gram kıyma
2 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı
ceviz içi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Bulguru, irmiği yoğurma kabına alın, tuzu ekleyin ve ılık suyu da ilave edip üzerine tepsi kapattıktan sonra 15 dakika ıslatın.
İç malzemeleri için
soğanı küp küp doğrayın
Tavada kıymayı suyu çekinceye kadar pişirin.
Salçayı ekleyin ve
soğanı da ilave edin.
Maydanozu kıyıp içerisine atın.
Tuz ve kara
biberi atıp karıştırın.
Ceviz içini ufak parçalarda ufalayarak ilave edin.
İçi soğumaya bırakın.
Islanan
bulguru güzelce yoğurun.
Ardından
bulgura un, irmik,
yumurta ve
dana kıyma etini ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Bu aşamada yoğurmak için azar azar su ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan
bulguru dolapta bir iki saat üzeri kapalı dinlendirin.
Bulgur harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Hamurunuzu yuvarladıktan sonra baş parmağınızla elinizi ıslatıp incecik çukur açın ve iç harcından bir tatlı kaşığı ile doldurun.
Hamuru kapatıp bu işlemi iç harcı ve hamur bitene kadar tekrarlayın.
Suyu tencerede kaynatıp sonrasında bir
yemek kaşığı dolusu tuz atın.
Köfteleri içine atın ve piştikten sonra kevgir kaşık yardımıyla yüzeye çıkan içli köfteleri alın.
Tereyağı sos tavasında kızdırın ve üzerin pul
biber ekleyerek içli köftelerin üzerine dökün.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/icli-disli-kofte-161577.jpg)