İÇİLECEK TAVUK SUYU
2 adet iri tavuk
2 çorba kaşığı tuz
8 litre tavuk suyu
Sebze Buketi:
2 adet bütün pırasa
2 adet iri havuç
1 iri kereviz
2 adet iri soğan
2 adet defne yaprağı
2 adet karanfil
1) Tavukları temiz bir tencereye koyup üzerini kapatıncaya kadar soğuk su doldurup hızlı ateşe koyup bir kere kaynatınız.
2) Ateşten alarak suyunu döküp tavukları soğuk su ile yıkayarak başka bir tencereye koyunuz ve daha sonra isteğinize göre kullanınız.
3) Üzerine Sebze Buketi'ni, tuzunu ve tavuk suyunu koyup bir kere hızlı ateşte kaynatıp sonra ağır ağır kaynatarak tavukların yaş durumlarına göre 2 veya 3 saat pişirip karıştırmadan süzdürüp kullanınız.
Not: Tavuk suyu bulunmadığı zaman, 6 litre soğuk su kullanınız. Piştiği zaman 4 litre olarak kalmalıdır.
