İçi ve Üzeri Hindistancevizli Kurabiye
125 gr tereyağı
2 yumurta
1 su bardagi hindistancevizi
1 su bardagi seker
1 Paket kabartma toz
1 Paket vanilya
Aldığı kadar Un
Üzeri için:
1 Adet Yumurta akı
½ çay bardağı toz şeker
2 yumurtanın önce sarıları mikser ile çırpılır, sonra beyazları ayrı bir yerde çırpılır ve birleştirilirler, içine önce toz şeker katılarak çırpmaya devam edilir ve hindistancevizi rendesi ilave edilir.
Oda sıcaklığında bekletilerek iyice yuşatılmış tereyağ ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
Sonra elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek yoğurulur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklenir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlatılır.
Sonra yarım top şeklinde yassılaştırıp önce yumurta akına sonra toz şekere bulayıp yağlı kağıt döşenmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir.
Soğuk fırına konulduktan sonra ısı 180 dereceye ayarlanır ve yaklaşık 15 -20 dakika pişirilir.
Üzeri hafiften kızarınca tepsi dışarıya alınır. Soğuyunca ikram edilir.
