İçi Köfteli Patlıcan
2 adet bostan patlıcanı
250 gr kıyma
1 adet minik soğan
1 avuç rende kaşar
1 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sos için:
1 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Köfte malzemesi bir araya getirilir ve yoğrulur. Patlıcanlar çok güzel yıkanır soyulmaz. Bir merdaneyle üzerlerine bastırarak gevşemeleri sağlanır. Bıçakla patlıcanlar bir kenarından kesilir. Yumuşadığı için içinde boşluk oluşmuştur. Köfte harcı ikiye bölünür. Patlıcanların içine doldurulur. Bir tencereye salça, zeytinyağı su ve tuz konur, güzelce karıştırılır. Orta ateşe yerleştirilir. Kaynamaya başlayıbca köfteli patlıcanlar, kesik kısımları üste gelecek şekilde yerleştirilir. Kapak kapatılır. Orta ateşte 35 dakika pişirilir.
