İÇİ DOLDURULMUŞ BADEM PASTASI
Malzemesi:
200 gr. un
1 yumurta
1 tutam tuz
80 gr. margarin
70 gr. şeker
1/2 limon kabuğu rendesi
İçi için:
460 gr. vişne kompostosu tanesi
65 gr. tereyağı
80 gr. şeker
8 çorba kaşığı krema
250 gr. kabukları ayıklanmış, çekilmiş badem
2 çorba kaşığı vişne kompostosu
açmak için un
Hazırlanışı:
Pastayı hazırlamak için unu tepsiye veya tezgaha koyun. Ortasını açın. İçine yumurta ve tuz koyun. Tereyağı veya margarini parçalar hafinde undan açtığınız havuzun kenarlarına koyun. Şeker ve limon kabuğu rendesini üzerine serpin. Dışardan içeriye doğru çabuk olarak hamuru yoğurun. Üzeri örtülü olarak hamuru 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada içi için vişneleri bir süzgeçten süzün. Çekirdeklerini çıkartın. Bir tencerede tereyağını kızdırın. Şeker ve kremayı ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Bademleri ilave edin. Soğumaya bırakın. Komposto suyunu katın. Hamuru unlanmış olan tezgahta 1 cm. kalınlığında açın. 24 cm. çapında kalıba yerleştirin. Kenarlarını hafif yukarıya kıvırın. Vişneleri hamurun üzerine koyun. Daha üstüne bademli karışımdan sürün. Önceden kızdırılmış fırının orta gözünde 30 dakika pişirin.
