İç Pilavlı Kuzu Fırın
Malzemesi
1,5 kg.
kuzu kol kürekten parça et
2 kaşık yağ
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
domates salçası
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
İÇ PİLAV İÇİN
1,5 su bardağı
pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
Kara
biber
1 adet orta boy
soğan
3 kaşık yağ
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
200 gr.
kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
Birer çay kaşığı yenibahar ve tarçın
Bir demet dereotu
Bir tencereye iki kaşık yağ koyarak kızdırın. Parça etleri tencere. ye atın ve her iki tarafını da çevirerek kızarttıktan sonra dışarı alın.
Kalan yağa bir kaşık un atarak hafifçe kavurun ve
salça ekleyerek karıştırın. Kızaran etleri tencereye
koyun bu kez ve üzerine 3 bardak sıcak su ekleyin. Tuzunu ve kara
biberini serperek kapağını kapayın ve ağır ateşte 40-45 dakika pişirin.
Bu arada, ayıklayıp yıkadığınız pirinci, bir kap içinde ıslatıp içine bir kaşık tuz atarak 20 dakika bekletin ve bu sürenin bitiminde bol suyla yıkayın.
Soğanı incecik doğradıktan sonra, üç kaşık yağla tencerede hafifçe öldürün. Ardından, üzerine
fıstık atarak kızartın. Pirinci de koyarak 10 dakika kadar kavurun.
Ciğeri temizleyip, incecik doğrayın ve pişirerek kuş
üzümü ile, pirinci katın. Baharatını ve tuzunu da ilave ederek karıştırmayı unutmayın. Tencereye sıcak et suyunu ilave ederek 5-6 dakika kaynatın. Pilavı düz ve ateşe dayanıklı bir kaba
koyun ve kaynayan etleri pilavın çevresine yerleştirin. Orta ısıdaki bir fırında 10-15 dakika pişirin. Pilavın üzerine ince kıyılmış dereotunu serpiştirerek servis yapın.