İÇ PİLAV
1 1/2 bardak
pirinç
6 çorba kaşığı SANA
1/4 bardak çam fıstığı
1/4 bardak kuş
üzümü
125 gr.
tavuk ciğeri
2+1/2 bardak
tavuk suyu
1 demet taze
soğan (sadece beyaz kısımları ince kıyılacak)
1/4 bardak kıyılmış dereotu
Tuz,
biber
Ayıklanmış pirinci bir tepsiye
koyun, 1 çay kaşığı tuz katın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip soğumaya bırakın. Pirinç soğuduktan sonra birkaç kez yıkayarak iyice süzün, bir kenarda bekletin. Bir küçük tencerede 2 kaşık SANA ile
fıstıkları pembeleştirin. Fıstıkları çıkarıp
ciğerleri aynı yağda hafifçe kavurun. Kalan SANA'yı bir tencereye
koyun, içine
fıstıkları,
üzümü,
tavuk suyunu, tuz ve
biberi katıp kaynatın. Kaynarken pirinci ilave edin. Sadece bir defa karıştırıp kapağını kapatın ve yüksek hararetle 5 dakika kaynatın. Ateşi iyice kısın ve.
pirinç suyunu tamamen çekinceye kadar 15 dakika pişirin, ince ince doğranmış
soğanlar ve
tavuk ciğerlerini pilava ilave edin. Tencereyi ateşten alın. Kapağını kaldırıp üstüne bir peçete örtün, tekrar kapağını kapatın. Ilık bir yerde 40 dakika demlenmeye bırakın. Pirinçleri ezmeden kevgirle servis tabağına aktarıp servis yapın.
ML® Bohçada Pilav için tıklayın
