İç Pilav
2 adet
patlıcan
1,5 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 adet
soğan
2,5 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı dolma baharı
Yarım çay kaşığı kara
biber
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
2-2,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Alacalı soyup küp küp doğradığımız
patlıcanları kızartıp, yağını süzdükten sonra bir kenara alalım.
Önceden sıcak su ile ıslattığımız pirinci, süzüp onu da bir kenara alalım.
Pilavı yapacağımız tencerenin içine
zeytinyağının yarısını koyalım.
Dolma fıstığımızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavuralım.
Daha sonra
soğanları ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Rengi dönmeye yakın, daha önceden kızarttığımız
patlıcanları ekleyelim.
Tüm malzemeyi 2-3 dakika orta hararetteki ateşte kavuralım.
Yıkanmış ve süzülmüş pirincimizi de ilave edelim.
Bu arada tahta kaşıkla kavurmaya devam ediyoruz
Bu karışıma dolma baharı, kara
biber ve tarçını da ekleyelim.
Kavurma işlemimiz bitince üzerine kuş
üzümünü ekleyelim.
Hazırlamış olduğu
muz sıcak suyu,
zeytinyağı ve tuzu da en son pilav harcımıza ekleyip, önce harlı daha sonra kısık ateşe alalım, suyunu çekene kadar pilavı pişirelim.
Üzerine bir sofra bezi örterek 15-20 dakika demlendirelim.
İç pilavımız hazır servis edebilirsiniz.