İç Pilav
2 bardak
pirinç
3 adet kuru
soğan
4
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
Kara
biber
Tuz
Fıstıkları bir kaşık sıvı yağda renkleri pembeleşene kadar kavurun. 2 bardak pirinci ılık tuzlu suda bekletin. Soğanları küp küp doğrayıp kahverengileşinceye kadar kavurun.
Üzümleri ılık suda bekletin. Soğanlar kahverengi olduktan sonra
pirinçleri ilave edip, 10 dakika kavurun. Fıstık, kuş
üzümü, tuz ve kesme şekerini atın. 3 bardak sıcak su ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Suyunu çekince üzerine dereotu, yenibahar ve tarçın ilave edin. Pilavı karıştırarak havalandırın. Üstünü kapatıp 10 dakika sonra servise hazırlayın.
Not: İç pilava
soğanla birlikte ufak doğranmış
ciğer ilave edebilirsiniz. Pilava üstüne konan suyu mutlaka ölçülü ve sıcak
koyun. Altını kapattıktan 15 dakika sonra servis yapın.