İÇ PİLAV
MALZEMELER:
2 su bardağı
pirinç (3,5 bardak et suyu)
2,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
1
havuç (haşlanmış)
Yarım su bardağı iç
bezelye
Yarım
kuzu ciğeri
Tuz ve kara
biber
YAPILIŞI:
1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu su ile ıslatılır (30- 40 dakika).
2- Az yağda
fıstık pembeleştirilir. Buna çok küçük doğranmış
ciğer konup kavrulur. Bezelye ve
havuç ilave edilip bir kaç kere çevrilir. Tuz ve kara
biber atılır.
3- Pilav tenceresinde yağ eritilir. Süzülmüş
pirinç konup
pirinçlerin kırılmamasına dikkat ederek karıştırılır. Sıcak, et suyu, tuz ve kara
biber serpilip kapak kapatılır.
4- Önce harlı ateşte, sonra orta ve en son hafif ateşte pişirilir. Pirinçler suyunu çekince ateşten alınır. 20 dakika kendi halinde dinlendirilir.
5- Pilava hazırlanan
ciğer,
fıstık,
havuç,
bezelye karışımı ile ayıklanıp yıkanmış kuş
üzümü konup karıştırılır.
ML® Yufkalı Kapama için tıklayın