İç Pilav
2 su bardağı pirinç
250 gram kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı sirke
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 tatlı kaşığı şeker
4 çorba kaşığı kuş üzümü
3 çorba kaşığı toz tavuk bulyon
50 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
5 adet karanfil
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Pirince 6 çorba kaşığı tuz serpin. Üzerine çıkacak kadar kaynar su koyun. Soğumasını bekleyin. Ciğerleri kaynayan sirkeli suya katıp ateşten alın. Pirinci, yıkayıp süzün. Soğana şeker, üzüm ve fıstığı katın. Ateşi hızlandırıp pirinci ve suyunu süzdüğünüz ciğeri ilave edin. Toz tavuk bulyonu suda eritip pirince ilave edin. Tereyağını ısıtın. Karabiber, tarçın ve karanfili koyun. Dereotu ve maydanozu demlenen pilava serpip üzerine baharatlı tereyağını dökün. Ateşten alıp havluyla sarın. 20 dakika sonra karıştırarak servis yapın.
