İç Bezelye Silkmesi
500 g iç
bezelye
250 g orta yağlı kuşbaşı
koyun göğüs eti
150 g tereyağı veya kuyruk yağı
1 adet iri
soğan
2 adet
domates veya 1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 su bardağı su
Ayıklanan iç
bezelyeler tereyağında kızartılır, alınır.
Aynı tavada etlerde pembeleştirilerek alınır.
Halka doğranmış
soğanlar da aynı yağda pembeleştirdikten sonra
domates veya
salça eklenir, birkaç kez çevrilir ve ateşten alınır.
Ayrı bir tencereye sırayla etler,
bezelyeler,
salçalı
soğanlar ve sıcak su koyulur.
Tuz ve
biber de eklendikten sonra kapağı kapatılır.
Tencere arada yanlarından tutularak silkelenmek suretiyle hafif ateşte pişmeye bırakılır.
Suyu çekilip yağı kalıncaya kadar pişirilir.