Hurmalı Koyun Yahnisi
1 kg iri kuşbaşı
koyun eti
250 gr
hurma
2 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı margarin
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı koruk suyu
Yeterince tuz, kara
biber
Öncelikle
hurmaları ılık suda bekletilip süzülür. Tencerenin altına 2
yemek kaşığı margarin konur, üzerine biraz et, onun üzerine biraz
hurma koyup et bitene kadar bu sırada döşenir. Daha sonra kalan margarin eritilip jülyen doğranmış
soğan pembeleşene kadar pişirilir. Koruk suyu, tuz ve kara
biber eklenen sıcak su etlerin üzerinde gezdirilir, üzerine kavrulmuş
soğan düzgünce yayılır. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Fotoğraf "bebeli" tarafından gönderildi. 30.05.2015