Hurmalı İrmik Helvası
1 su bardağı irmik
1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
50 gram tereyağı ve az zeytinyağı
10-15 adet hurma
Ceviz veya dolmalık fıstık
Yağlar tencere koyulur, ceviz ilave edilip 2-3 dakika kavrulur. Ardından irmik dökülüp kavurmaya devam edilir. Rengi dönünce ufak ufak doğranmış hurmalar eklenir. İstenilen rengi alıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Bu arada şeker ve süt bir tencereye koyulup ısıtılır. Şekerli süt, kavrulan irmiklerin üzerine dökülür ve kısık ateşe alınır. Suyunu tamamen çektikten sonra altı kapatılıp havlu kağıt koyup demlenmesi beklenir.
