Hurma Helvası (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 kg
hurma
½ kg tuzsuz Urfa
peyniri
½ su bardağı sadeyağ
Hurmaların üzerine sıcak su dökülerek otuz dakika bekletildikten sonra ortadan ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır. Geniş bir tavaya konulup ısıtılan yağa
hurmalar atılarak birkaç kez çevrilir. Üzerine önceden dilimlenmiş ve suyu alınmış
peynir döküldükten sonra
hurmalarla
peynir birbirine karıştırılarak tavanın ağzı kapatılır ve dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.