HUNNAK
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1/2 kilo
patates,
1/2 kilo yağsız
dana eti,
2
yumurta,
200 gram
domates,
1 baş
soğan,
2 çorba kaşığı
zeytinyağı,
50 gram margarin yağı,
2 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer
peyniri,
2 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu,
2 çorba kaşığı
süt,
bir fiske cevz.i bevva,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı:
Patatesleri iyice yıkadıktan sonra tuzlu kaynar suda haşlamalı. Sonra kabuklarını soymalı ve pompresten geçirerek püre haline getirmeli. Bu püreye cevz.i bevva'yla
yumurtaları, margarin yağını,
sütü, rendelenmiş
peyniri, tuzla kara
biberi katıp karıştırarak karışımı birbirine iyice yedirmeli. Beri yanda
zeytinyağıyle rendelenmiş
soğanı bir kusaneye koyup kavurmalı. Soğanlar pembeleşince kıyılmış eti katmalı. Bir - İki defa karıştırarak kavurmalı. Kıyma kavrulmaya başlayınca kabuğu soyul duktan sonra çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış
domatesi katmalı. Salçayı tuzlayıp
biberlemeli ve koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirmeli. Salça istenilen kıvama gelince, pyrex bir kayık tabağı yağa bulamalı. Kabın altını ve kenarını
patates püreli karışımın üçte ikisiyle sıvamalı. Bunun üstüne kıymalı
salçayı boşaltma!ı. Onun üstüne kalan püreli karışımı yaymalı. Kurutulmuş ekmek tozunu bunun üstüne serpmeli. Pyrex kayık tabağı orta ısıiı bir fırına sürmeli ve yemeğin üstü pembeleşinceye kadar orada tutmalı. Sonra fırından alıp olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı.