Hünkar Beğendi
2 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Kg. süt yarım
1 Adet ince kıyılmış soğan
4 Yemek Kaşığı un
150 gr kaşar peyniri rendesi
Yeterince tuz
1 Kg. yarım yağsız kuşbaşı
2 Yemek Kaşığı salça
4 Adet patlıcan
Bir tencerede soğanı sıvıyağ ile kavuruyoruz ve etleri ilave ederek bir süre daha kavurup salçasını ekliyoruz. Üzerine etlerin üstüne çıkacak kadar su ekleyip tuzunu ekliyoruz ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanları ocağımızda közleyip kabuklarını soyuyoruz ve ince doğruyoruz. Bir tencereye Sana yağımızı ve unumuzu alıp un kokusu gidene kadar kavuruyoruz ve sütümüzü yavaşça çırparak eliyoruz katılaşmaya başlayınca patlıcanı ve kaşarı ekleyip, tuzunu serpiyoruz. Kapağını kapatıp çok az daha pişiriyoruz . Ocaktan alıyoruz.
